Здорове харчування - один із фундаментальних факторів, що підтримують здоров'я і настрій людини протягом усього життя. За даними вітчизняних фізіологів (Зубар Н.М., Руль Ю.В.) здоров'я на 40-45 % залежить від харчування.Правильне дорове харчування сприяє росту і розвитку організму, забезпечує нормальний іфзичний і психічний розвиток дітей, підвищує імунітет і захищає від несприятливої екологічної ситуації, що оточує нас сьогодні.

      Вимоги до раціонального харчування складаються із вимог до:

• харчового раціону;
• режиму харчування;
• умов прийому їжі.

     Вимоги харчового раціону:

• енергетична цінність раціону повинна покривати енергозатрати організму;
• належний хімічний склад — оптимальна кількість збалансованих між собою поживних речовин;

• добра засвоюваність їжі, яка залежить від її складу i способу приготування;
• високі органолептичні властивості їжі (зовнішній вигляд, консистенція, смак, запах, колір, температура);
• різноманітність їжі за рахунок широкого асортименту продуктів і різних прийомів їх кулінарної обробки;
• здатність їжі (склад, обєм, кулінарна обробка) створювати відчуття насичення;
• санітарно-епідемічна безпечність.

      Основа раціонального харчування - збалансованість, тобто оптимальне співвідношення компонентів їжі. За такого харчування до організму надходять різноманітні поживні речовини в кількостях, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.